Die Sozialgenossenschaft Casa Bimbo von Bozen führt eine Kindertagesstätte in St.Lorenzen in der Zone Pustertal, welche am 12.Februar 2018 eröffnet wurde.
In der Mikrostruktur können Kinder von dre Monaten bis zum dritten Lebensjahr bzw. bis zur Vollendung des vierten Lebensjahres, wenn sie noch nicht den Kindergarten besuchen, und zwar für die mit den Eltern vereinbarten Stunden betreut werden.
Die Kita St.Lorenzen ist, abgesehen von den gesetzlichen Feiertagen, das ganze Jahr über geöffnet von Montag bis Freitag von 07.30 Uhr bis  17.30 Uhr. Das pädagogische Projekt der Sozialgenossenschaft Casa Bimbo Tagesmutter beinhaltet die Erziehungsmethode nach Maria Montessori, welche in allen Mikrostrukturen von Casa Bimbo Anwendung findet: Der Tagesablauf und die Tätigkeiten in der Kita sind so konzipiert, dass sie den Kindern in jeglicher Situation eine völlige Bewegungsfreiheit jedoch immer in Begleitung und mit Unterstützung einer Erzieherin, gewähren und dabei dennoch vor Gefahren schützen. Dies erlaubt es den Kindern, sich in deren individuellen Rhythmus zu entfalten und durch das Erlernen der Selbstständigkeit wächst das Gefühl der Autonomie.

Das pädagogische Projekt ermöglicht den Kindern eine psychisch-physische und emotionale Entwicklung vorwiegend mit Sinneserfahrungen anhand von Naturmaterialien zum Manipulieren von verschiedenen Arten von Materialien und Konsistenzen; spezifische Aktivitäten für die Augen-Hand-Koordination wie Einfädeln von Ringen, Auf- und Zuschrauben, Öffnen und Schließen von Gegenständen. Material zur Entwicklung der Sinne wie z.B. Steckspiele mit dreidimensionalen oder auch flachen Stücken, bunten Spulen… Ebenso Tätigkeiten mit nicht strukturiertem Material: für kreative Beschäftigungen, Umgang mit natürlichen, recycelten, graphisch-malerischen Materialien. Ein sehr wichtiger Moment in der Identitätsentwicklung der Kinder ist außerdem das Praktische Leben mit Montessori-Lehrmaterialien für praktische Tätigkeiten, die Eigenständigkeit, Beobachtung, Aufmerksamkeit, Wahrnehmung und Entwicklung der körperlichen und motorischen Fähigkeiten der Kinder fördern z.B. Hände waschen, sich an-und ausziehen, Schuhe binden, Kehren, Waschen, Aufdecken, Bügeln, Gartenarbeiten; solche Aktivitäten in der Natur sind an die Pflege der Umwelt gebunden und lehren dem Kind Pflege und Respekt für das Ambiente. Der Betreuungsschlüssel Erzieherinnen und Kind pro Struktur liegt bei 1:5.