Pustertal – Jugendliche aus dem Pustertal waren im Rahmen des Kochbuchprojektes des Jugenddienstes Dekanat Bruneck „Af`n Hof“ auf verschiedenen Höfen im Pustertal zu Gast und erhielten dabei Einblicke in traditionelle Gerichte, Rezepte und Geschichten.

Die teilnehmenden Bäuerinnen luden zu sich auf den Hof und gaben den Jugendlichen Einblicke in die Einfachheit und Natürlichkeit des Landlebens, sowie in die Zubereitung von leckeren Gerichten. „Wir blicken auf ein einzigartiges Projekt gemeinsam mit den Jugendlichen und den Bäuerinnen zurück. Vor allem die Begeisterung der Bäuerinnen für die Traditionen und die Motivation der Jugendlichen ist ansteckend. So konnten die Jugendlichen den Bäuerinnen nicht nur über die Schulter schauen, sondern tatkräftig mit anpacken. Es wurden lokale alte Rezepte nachgekocht und im Kochbuch ‘Af`n Hof‘ festgehalten. Diese reichen von Buchtln, Löwnzahnsirup, Puschtra Baurnbreatl bis hin zu Brennnesslspatzlan und Tschötteblattlan“, so Lukas Neumair der Geschäftsleiter des Jugenddienstes. Manches Rezept wurde von Manfred Feichter verfilmt. Blättert man durch das Kochbuch Af`n Hof, findet man die QR-Codes zu den Videos und kann hautnah vor Ort beim Kochen mit den Jugendlichen und Bäuerinnen dabei sein. Abgerundet wird das Kochbuch durch die Einblicke in die Bauernhöfe sowie zahlreichen Fotos. Die kulinarische Reise ging quer durch das mittlere Pustertal: von Hofern (Brandholzerhof), nach Kiens (Hof Falkenau), bis nach Terenten (Wagmannhof) und Pfalzen (Forchnerhof). Von Reischach (Großflatscherhof) nach Stefansdorf (Mair am Angerhof), bis nach Aufhofen (Hof Huber unterm Berg) und St. Georgen (Rumerhof). Von Nasen (Gattererhof) nach Niederrasen (Moarhof) und Geiselsberg (Oberlechnerhof).

Kochbuch „Af`n Hof“
Im Rahmen vom mountain.aperitivo wurde das Kochbuch am 18. September am Gipfel des Kronplatz im LUMEN Museum offiziell vorgestellt. Zu Gast war auch Sternekoch Norbert Niederkofler, der sich sehr begeistert von der Initiative zeigte und allen Beteiligten ein großes Kompliment aussprach. Das Kochbuch „Af`n Hof“ wurde im Rahmen des Interreg-Projekts „Real.Digital“ realisiert, bei welchem der Jugenddienst Dekanat Bruneck der Projektträger auf Südtiroler Seite ist. Der Jugenddienst stellt das Kochbuch „Af`n Hof“ allen Interessierten zur Verfügung. Solange der Vorrat reicht kann es im Büro des Jugenddienstes in Bruneck abgeholt werden. (PM/red)