UTTENHEIM – Der 1. Uttenheimer Bauernbrot-Tag gab Einblick in die alte Tradition des Brotbackens. Es war ein bodenständiges Fest und ein Hoch auf den Bauernstand.

Das Backen von Brot hat in Uttenheim wie im ganzen Lande lange Tradition und jeder Hof hatte seinen eigenen Brotbackofen. Aufgrund des großen Aufwandes hat man nur alle paar Monate Brot gebacken und anschließend getrocknet, um es haltbar zu machen. Dabei hatte jede Bäuerin ihr eigenes Rezept an Zutaten und Gewürzen, und obgleich das berühmte Puschtra Bauern-Breatl einem Grundrezept unterliegt, schmeckt es doch immer anders. Dies konnte man beim 1. Uttenheimer Bauernbrot-Fest Gaumentesten.

OFENWARME LECKERBISSEN
Bei den Höfen Bachbauer, Bodenhof, Gratzer, Lackner, Moar und Striegl in Uttenheim wurden am Vormittag die Öfen angefeuert, und man konnte das Brotbacken hautnah verfolgen und natürlich anschließend ofenwarm verkosten. Es duftete nach Puschtra Breatlan, Vinschger Paarlan und Schüttelbrot und über glühende Kohle wurde Stockbrot gebacken. Eingebunden ins Fest war der gesamte orografisch linke Ortsteil von Uttenheim. Das zahlreiche Publikum schlenderte durch die Bauerngärten und gewann Einblick in den Bauernstand. Musikalisch umrahmt wurde das Fest von Musikgruppen, Schuhplattler schnalzten den Tanz dazu und über allem ertönte das dumpfe Pochen einer alten Getreidemühle, wo man den Mahlvorgang verfolgen konnte. Bei Impuls-Vorträgen am Moarhof erfuhr man den Werdegang, die Geschichte und die Zubereitung unseres Puschtra Bauernbreatls sowie Interessantes über Brotgewürze, wie Kümmel, Anis, Fenchel und Brotklee. An kleinen Bauernmarktständen wurden Kräuter, Honig und Marmeladen angeboten sowie Genähtes, Gedrechseltes und allerlei Basteleien aus Naturprodukten. Das bodenständige Fest war eine gelungene Initiative der Ortsgruppe Gais-Uttenheim der Südtiroler Bäuerinnen und wurde neben dem Bauernbund und der Bauernjugend vom Tourismusverein und dem Bildungsausschuss unterstützt sowie von örtlichen Vereinen, wie Schützen, Musikkapelle, Feuerwehr, Kirchenchor und Amateursportverein. (IB)